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Mittwoch, 27. Dezember 2017

Winterzeit - Suppen Zeit.

Meine Sellerie-Apfel-Ingwer Suppe,,,, schmeckt köstlich. 
Sie brauchen folgende Zutaten (4Pers.) 
5oo g Staudensellerie, 
2 Äpfel, 
ca.3 cm Ingwerwurzel, 
1 rote Zwiebel, 
300ml Geflügelfond oder Brühe, 
100ml Apfelsaft,
100ml Weißwein, 
200ml Sahne, 
1 EL Butter, Salz/Pfeffer 
Und so gehts: gehackte Zwiebel in der Butter glasig dünsten, geriebener Ingwer, geschnittener Sellerie und gewürfelte Apfel dazu, mit dem Weißwein ablöschen, die Brühe/Saft dazu und weichkochen. 
Die Sahne zugeben und pürieren, abschmecken. 
Mit Pistazienöl beträufeln, mit Sellerieblätter und gehackten Pistazien dekorieren. 
                                      Guten Appetit! 
Alles Vollendete wird angestaunt, alles Werdende unterschätzt.(F.Nietsche)



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